W jaki sposób najlepsi włoscy winiarze kontrolują wilgotność - od winorośli do piwnicy
- Strona główna
- Master
- Artykuły
- W jaki sposób najlepsi włoscy winiarze kontrolują wilgotność ‑ od winorośli do piwnicy
Nawet jeśli nie jesteś koneserem wina, z pewnością słyszałeś o Valpolicelli, a przynajmniej o Amarone - winie, które rozsławia ten region. Jego popularność rośnie od 2009 r., kiedy to uzyskało status DOCG (oficjalna najwyższa klasyfikacja win we Włoszech). Producenci z tego regionu podpisali nawet manifest, który ma zapewnić, że wysokie standardy produkcji są przekazywane z pokolenia na pokolenie.
W tym artykule dowiesz się, w jaki sposób osuszacze powietrza mogą być najlepszym przyjacielem amatorów wina, chroniąc ich ulubiony trunek przed zmiennymi warunkami panującymi zarówno podczas produkcji, jak i przechowywania.
Wprowadzenie nowoczesnej technologii do starożytnego procesu
Na północ od Werony region Valpolicella jest domem dla bujnych dolin, zapierających dech w piersiach jezior i jednej z najbardziej prestiżowych tradycji winiarskich na świecie. Przez 25 wieków doskonalono tu starożytną technikę zbierania i częściowego suszenia trzech gatunków winogron.
Na początku procesu winogrona są oddzielane i prasowane natychmiast lub pozostawiane do wyschnięcia na wentylowanych drewnianych kratkach. Kilka miesięcy po winobraniu wyjątkowy rodzaj pleśni i utrata wilgoci poprawia zawartość cukru i pozwala im rozwinąć charakterystyczny smak przed wytłaczaniem.
W miarę rozwoju branży osuszacze Master, produkowane w pobliskim Pastrengo, pomagają doświadczonym winiarzom doskonalić ich rzemiosło poprzez utrzymywanie optymalnego poziomu wilgotności w jaskiniach, piwnicach i fabrykach. W miarę jak osuszacze i suszarnie stały się coraz powszechniej stosowane, pomogły producentom obniżyć zawartość alkoholu w winie bez utraty jego mocnego charakteru, który sprawia, że jest ono tak chętnie spożywane.
Sposób działania
W pomieszczeniach o słabej wentylacji i zmiennych temperaturach (np. piwnice z winami) nie można osiągnąć stabilnego poziomu wilgotności za pomocą samego ogrzewania. Gdy pomieszczenie jest szczelnie odizolowane od czynników zewnętrznych, osuszacze kondensacyjne zapewniają ciągły przepływ powietrza, jednocześnie usuwając wilgoć i utrzymując poziom wilgotności na stałym poziomie.
Wilgotne powietrze jest zasysane do osuszacza i przepływa przez wężownicę chłodzącą
Powietrze jest schładzane poniżej punktu rosy, skraplając parę wodną
Uwalniana energia cieplna jest odzyskiwana i wykorzystywana ponownie
Schłodzone powietrze przepływa przez skraplacz i jest ponownie ogrzewane
Ciepłe, suche powietrze jest następnie zwracane do pomieszczenia o wymaganej wilgotności
Ochrona piwnic przed wilgocią
Wilgotność ma wpływ na smak i jakość wina jeszcze długo po jego wyprodukowaniu, a mimo to jest ona często pomijanym elementem w piwnicach na wino. Z reguły butelki powinny być przechowywane w wilgotności względnej od 60% do 70%.
Gdy poziom wilgotności jest zbyt wysoki (powyżej 70%)
Etykiety zaczynają się degradować, a w butelce zaczyna tworzyć się pleśń.
Gdy poziom wilgotności jest zbyt niski (poniżej 60%)
Korki zaczną wysychać, narażając wino na działanie powietrza i powodując utratę smaku i aromatu.
Jak chronić swoje produkty
Osuszacze kondensacyjne Master mają wiele zalet w przemyśle spożywczym. Można je stosować w celu regulacji warunków i ochrony produktów w dowolnym miejscu, od gospodarstw rolnych po chłodnie. Jednak w przypadku każdego zastosowania, aby w pełni wykorzystać możliwości naszych produktów, konieczna jest konfiguracja dostosowana do potrzeb klienta. Pomożemy Ci określić Twoje wymagania i oszacować potrzebną wydajność, a także zainstalować urządzenia tam, gdzie przyniosą najwięcej korzyści.
Dla zapewnienia maksymalnego komfortu użytkowania, otrzymasz również fachowe wsparcie ze strony wewnętrznego działu zastosowań oraz międzynarodowej sieci serwisowej. Skontaktuj się z naszym zespołem, aby dowiedzieć się więcej.
Produkty powiązane
Istotne artykuły
Jak nagrzewnice pomagają certyfikowanym firmom sprzątającym dezynfekować zbiorniki na żywność
Odkryj różne metody szybkiego i ekonomicznego osuszania budynków
Ogrzewanie budynków inwentarskich, suszenie oraz przechowywanie produktów rolnych
Skontaktuj się z ekspertem
Potrzebujesz pomocy w wyborze odpowiedniego rozwiązania? Nasz zespół składa się z ponad 100 ekspertów w dziedzinie kontroli klimatu.
Możesz również skontaktować się z nami lub dołączyć do dyskusji w mediach społecznościowych. Odwiedź naszą stronę LinkedIn.